红煨龟肉

红刑弱迅消必夫洋煨龟肉，这是一道美食，属于炖煮类菜肴，主要原料有乌龟、五花肉、香菇等。

• 中文名称 红煨龟肉
• 分类 炖煮类菜肴
• 口味 鲜
• 主要食材 乌龟，猪肋条肉，香菇
• 辅料 大蒜、香菇

材料

　　主料:乌龟2500克 猪肋条肉(五花肉)500克。

红煨龟肉

　　辅料:香菇(鲜)50克 大蒜10信完体天围0克。

　　调料:来自猪油(炼制)100克 料酒50克 盐5克 酱油25克 冰糖15克 味精3克 胡椒粉1克 大葱25克 姜15克 淀粉(豌豆) 8克 香油15克。

做法

　　1.乌龟两侧用铁锤打破，从己些就段种末妒来低先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去掉上层和内脏，先洗一遍，再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内，去掉粗皮，剁去头和脚爪360百科尖，剔去喉管、气管，剁成3厘米大的块，洗净并沥凯法政航这干水分。水发香菇去蒂洗净，葱、姜拍破，余下的葱白切段。大蒜子剥去，洗净。

　　2.猪肋条肉(五花肉)切成厚片后下入开水锅内氽过，捞出洗净后放入给略期燃讨垫有底篾的沙钵内，再放入大蒜子。

　　3.将猪油烧沸，先放入葱、姜稍煸炒，再下入龟肉和香菇煸炒，烹料酒，加进盐、酱油、冰糖和鸡汤500毫升，烧开后倒入沙钵方教英推很内，将盘盖上，用微火煨到酥烂为止。

　　4.食用时，将煨好龟肉上火合关，收浓汁时用双手提着垫底篾，把龟肉取出来翻扑在深盘内，去掉五花肉、葱、黑物跑沿啊脚姜，加味精和湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡，放胡椒粉、香油和葱段，浇盖在龟肉上即成。

特色

　　汁香浓，味鲜美。