红梅干捞海虎翅

红梅干捞海虎翅是一道炒菜，主要原料为海虎翅和蟹膏等。

• 中文名 红梅干捞海虎翅
• 辅    料 蟹膏，火腿丝，上汤
• 主要食材 水发海虎翅
• 调    料 精盐，味精，鸡粉

简介

　来自　材料

　　主料:水发海虎翅150克。

　　辅料:蟹膏25克，火腿丝1克，上汤250克。

　　调料:精盐3360百科克，味精2克，鸡粉5克，料最七富直培易牛杀校哪酒25克，姜汁25克，生粉1克，二汤125克，胡椒粉0.3克。

　　做法

　　1、水发海虎翅放姜汁10克焯水后盛入码斗，加料酒10克、二汤、鸡助向跟杆体粉2克上笼蒸30分钟;

　　2、上汤175克，放精盐1克、味精1克、效全行表才鸡粉1克调味，盛入翅盅上笼蒸;

　　3、起锅加水烧开，放直围歌肉航固姜汁15克，投入蟹膏，立刻连水倒入码斗中焖;

　　段4、锅中加上汤75克，海虎翅化什沥干汁水放入锅中，加精盐2克、味精1克、鸡粉2克，小火慢慢收汁。蟹膏沥水放入锅中，撒胡椒粉，湿芡粉少许勾芡，家即可出锅，翅盅从笼中取出放火腿丝1克，与蟹膏翅同时上桌。

　　贴士

　　1、蟹膏要热水焐至刚熟，加热时间不能过长，否则蟹膏硬身，吃口差。

　　项息2、勾芡生粉一定要少。