五花肉烩菜

五花肉又称"三层肉"，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。这部分的瘦肉也来自最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦360百科肉交织，色泽为粉红。 五花肉，即是在猪肋排上的肉。

• 中文名称 五花肉烩菜
• 又称 "三层肉"，
• 位于 猪的腹部
• 色泽 为粉红

简介

　　菜系分类:家常菜制作难度:2

　　准备来自时间:5-10分钟

　　口味:咸鲜味

　　工360百科艺:烩

食材

　　主料:五花肉200-250g 中宽粉条(销孔流践审县量鲜)半袋100g

　　辅料:香葱末少许 蒜2瓣 大葱5片 红皮土豆 1个 黑木耳3朵 卤绝互括放统太间味农村豆腐 200g 大白菜-5个整叶

　　调料:熟胡麻杆图马油 1小勺 醋1小勺 红烧酱油 2小勺 盐2小勺 花椒送掌官父华读曾尔出棉针面

步骤

　　来自1、土豆:切片0.5cm厚，豆腐:切片0.5cm厚，中宽粉条:洗净，白菜:叶和帮分开切成小块，焯一分钟，木耳:撕小片

　　2、五花肉，蒜，葱:切片;香葱 :切末

　　3、锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色

　　4、放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

　　5、放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

　　6、放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味

　　7、看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

　　8、用铲子搅拌均匀，出锅，360百科装盘。