岳阳三蒸

岳阳三蒸是湖南岳阳所特有的一道特色传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸搭来自配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。做法很简单。但创意非常的新颖。把单一的蒸菜组合起来。就成了一道宴会上的大菜。真的非常的有创意。

• 中文名称 岳阳三蒸
• 外文名称 Yueyang three steamed
• 分类 湘菜，蒸菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 牛里脊肉，去皮的南瓜

百科名片

　　特色三蒸是湖南所湘菜特有的一道蒸菜。

基本资料

　　菜名:岳阳三蒸，所属菜系:湘菜。

图片

　　特色三蒸是湖南所特有的一道蒸菜。做法很简单。但创意非常的新颖。把单一的蒸菜组合起来。就成了一道宴会上的大菜。真的非常的有创意。

菜品特色

　　特点:三蒸搭配合理，三种口味:牛肉是来自家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。

做法

　　原料:牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦猪肉末100克，糯米50克。

　　调料:豆瓣20克，酱油5克，味精8克况认村，胡椒粉5克，盐3克，姜米、蒜米、葱花各12克，香油8克，料酒20克，鸡蛋2个。

　　(1)大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气速织的它啊富风(炒制时要不停翻动，约炒15分钟左右)，将米盛出晾凉，用粉碎机打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。

　　(2)猪肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。

　　(3)糯米用温水泡胀，捞出沥干水分，肉馅做成直径约2厘米的丸子，放在糯米中滚几下均匀粘上糯米，放入小竹笼中旺火蒸12分钟型石几。

　　(4)南瓜切利油述起航成5厘米见方、0.5厘米厚的片共8片，装入小笼内旺火蒸8分钟。

　　(5)选一大方盘，将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内，淋上香油，旁边用鲜花做装饰。

营养价值

　　新鲜牛肉

　　(每100克中360百科含)

　　蛋白质(克) 20.2 ;脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2

　　膳食纤维(克) 0 ;胆固醇(毫克) 58 ; 灰份(克) 1.1

　　维生素A助氧哪领(微克) 6 ;胡萝卜素(毫克) 修艺很己却0 ; 视黄醇(毫克) 6

　　较决帮轴息卫根纪合接硫胺素(毫克) 0.0圆能了十改移坚苗7;核黄素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3

　　维生素C(毫克) 0;维生名离亚负素E(T)(毫克) 0.35。

　　a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0

　　钙(毫克) 9; 磷(毫下植照晚协如我克) 172; 钾(毫克) 284

　　钠(毫克) 53.6挥心律; 镁(毫克) 21; 铁(毫克) 2.8

　　锌(毫克) 3.71; 硒(微克) 持波蒸找兵地承办不激10.55; 铜(毫克) 0.16

　　锰(毫克) 0.04; 碘(毫克) 10.4 。

　械曲社　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高输小法它胡命无首之机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　新鲜钢侵求木把断朝南瓜

　　(每100克中含)

　　蛋白质0.6(克) 脂肪0.1(克) 碳水化合物5.7(克)

　　粗纤维1.1(克)灰分0.6 (克) 钙10(毫克)

　　磷32(毫克) 铁0.5(毫克) 胡萝卜素0.57(毫克)

　　核黄素0.04(毫克)尼克酸0.7(毫克)抗坏血酸5(毫克)

　　此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌吟、葡萄糖、甘露醇思重、聚糖、果胶

　　南瓜中富含胡萝卜素，可有效保护视力;南瓜富含膳食纤维，有助消化;南瓜中的矿物质铬可促进胰岛素分泌，铬是重要的血糖调节剂;南瓜也赶希坐思是一种高钾低钠的食物，利于王略晶药南政防治骨质疏松和高血压。在挑选时要看南瓜的成熟程度，成熟度越高，营养成分越高。[引]