东方章片

东方章片是一道美食，由章鱼等原料制作而成。

• 中文名 东方章片
• 主要食材 章鱼
• 调料 冰糖
• 注意 卤汁必须漫过蠢鱼

基本简介

　　材料：

　　章鱼1只（约500克）、酱油露2大韪、油1大匙、冰糖1小匙、姜1片置次重细干先负严音、米酒1大匙、八角1粒、桂皮1小片、东方美人茶（白毫乌龙茶）热茶汤2杯。做法：

　　1．章鱼去皮、骨及内脏，洗净。

　　2．锅内放油烧热，加入冰糖，开小火煮至糖溶化，再将现泡的茶汤倒入锅内，并加姜、八角、桂皮、米酒及酱露煮滚，此即为“卤汁”。

　　3．章鱼放入卤汁中煮滚，加盖，用中小火煮15分钟，熄火，继续浸泡在锅内半写而美教日，使更入味，即可取出切片食用。

　　注：◆卤汁必须漫过蠢鱼，整只章鱼才能均匀上色并入味。