白酥里脊肉

白酥里临当感脊肉的主要食材是猪选西里脊肉。根据食材加入辅料、调料。经过炸、炒等，一份美味的菜即可做成。

• 中文名 白酥里脊肉
• 辅    料 洋葱(白皮)
• 主要食材 猪里脊肉250克
• 调    料 ,淀粉(玉米),猪油(炼制)

材料

　　主料来自:猪里脊肉250克

　　辅料:洋葱(白皮)10克,玉兰片10克,豌豆10克,香菇360百科(鲜)5克,小麦面粉10克,鸡蛋清50克

　　调料:淀粉(玉米)203克,猪油(炼制)75克,盐4克,黄酒2克,花椒1克,味精1克,白砂糖5克,大葱3斯胞按毫各致电书笔克,姜3克

制作

　　1. 葱、姜去皮切细末备用;

　　2. 将干淀粉(5克)调成湿淀粉(10克);

　　3. 花椒放碗内泡出花椒水待用含;

　　4. 把里脊肉剁成泥，加葱、姜末、味精、黄酒、花椒水、精盐拌匀，做成一个大丸子，沾上一层面粉，太度娘图粒历解供导结让再用手拍成扁圆形厚饼;

　　5. 把鸡蛋清抽成蛋泡糊，加零九首维苗会块简互配干淀粉搅匀;

　　6. 将蛋泡糊的一半放在盘内抹平，把肉饼放在蛋款另巴请泡糊上，再把上面抹上一层蛋泡糊，勺内放入猪油反诗见聚市，油烧至五成热时，将肉饼放入油内两面炸成浅黄色捞出，用刀切成2厘米宽的条摆在盘内;

　　7. 将洋葱、玉兰片、香菇切成儿训一轮攻五海是笑了各片;

　　8. 勺内每探理拉文布频治完船放油，把配料放入勺内煸炒一下，添上汤100毫升，加精盐、黄酒制另伟更亲时均、味精、白糖;

　　9. 烧开后用淀粉勾芡，淋猪油，浇在里脊上即成。

小帖士

　　鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。