秘制扒方肉

秘制扒方肉是一道美食，原料是猪五花肉、酱油、盐等。

• 中文名称 秘制扒方肉
• 主要食材 猪五花肉
• 调料 酱油、盐、料酒、冰糖
• 配料 净葱、荷叶夹

材料

　　主料聚:猪五花肉1.5公斤

秘制扒方肉

　　调料:酱油10克,盐5克,料酒100克,冰糖150克来自,净葱25克,荷叶夹1鱼动严从仍食总2只

制作

　　1、 先将五花肉皮的毛污刮洗干净，去掉杂质，切成15厘米见方的肉块，用火将皮面360百科烧呈焦黑色时，放入冷水中泡软，然后取出，将影士鱼怕括象步都焦黑灰刮去，使之成红黄色，洗干净。

　　2、将沙锅底部用竹篦垫好，把肉块的皮朝上置于篦子上，加入料酒、盐、酱油、冰糖、葱和适量的水，盖好盖，用小烟井过检火炖至8成熟。再将肉块翻转使皮向下炖至全烂。然后转旺火将汁收浓，取出装盆，食用时，跟热荷叶夹一起上桌即可。