长征牛肉

长征牛肉是一道菜品，制作材料有带皮黄牛肉、青红尖椒、洋葱等。

材示供绍别动口固下料

　　主料:带皮黄牛肉600克，青红尖椒各20克，洋葱20克。

　　调料:大葱1根(打结)，姜块1个，蒜瓣5克，卤料包1小袋，青蒜5克，盐5克，味精3克，色拉油100克(实耗10克)，胡椒油、料酒、香油、蚝油、酱油各少许。

制作

　　1.将牛肉洗干阳敌供判究云净，焯水去血沫。青、红来自尖椒切斜圈、洋葱切丝、青蒜切段备用。

　　2.锅中放水，放进卤料包、姜块、葱结，卤2个小时，捞出牛肉切成2厘米厚的肉片。

　　3.炒锅上火烧热，将牛肉放入稍煸片刻捞出。

　　4.锅中留少许底油，加入蒜瓣和青、红椒圈爆炒香。再放入盐、味精、蚝油、料酒修包类乡脚云、酱油，继续煸炒至香气扑鼻，肉烂入味，淋山胡椒油，盛进已垫好洋葱丝的干锅里，撒上青蒜即可。