萝卜干炒肉末

萝卜干炒肉末是一道菜品，属来自于家常美食。主要原料有肉末、阳江豆豉等，主要配料有盐、鸡精、酱油等，主要通过翻炒的方法制作而成。

• 中文名称 萝卜干炒肉末
• 主要原料 萝卜干
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 冰箱冷藏
• 调料 盐，鸡精，酱油，黄酒

所需食材

　　主料:一点肉末，一点阳江豆豉用水泡一下沥干水分。青蒜大概5颗左右，蒜白横聚南静任究部切两刀，再切成段。洋葱小半个，切末(忘了拍)红椒3根，切粒。蒜叶也切段。

　　调料:盐，鸡精，酱油，黄酒。

做法

　　1，锅烧热，倒油，凉油时放入红椒洋葱粒，小火煸出香味。

　　2，下入肉末，炒散。

　　3，下入豆豉，继续炒来自出香味。

　　4，下入蒜白段，改大火，翻炒两下。

　　5，倒入萝卜干，快炒均匀，加少许酱油和议星渐激从黄酒(量以不是太干为准)，炒两分钟360百科。

　　6，下入蒜叶，调入了少许的盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

　　主料

• 萝卜干4省雷分洋00克
• 猪肉馅160克

　　调料

• 料酒1茶匙
• 生抽1汤匙
• 老抽1茶匙
• 香油1/2茶匙
• 辣椒(红，尖，干)3个
• 小葱2根
• 白糖1/2茶匙
• 间含号裂植物油2汤匙
• 水2汤匙

　　萝卜干炒肉末的做法

　　1.将萝卜干放置大碗中，用流动清水淘洗，去除部分盐分

　　2.干辣椒洗净去蒂，用厨用剪剪成椒圈，小葱洗净切成末，将洗净的萝卜干挤干水分，放置案板切成黄豆粒大小的碎丁

　　3.炒锅烧热，不放油，将萝卜丁倒入锅中反复翻炒，焙干水分后盛出

　　4.将锅洗净揩干，上灶烧套热下油，将肉馅儿下锅炒掌促把例造医散、炒香，将红椒圈下入锅中，与肉馅儿一同煸炒，淋入料酒炒匀

　　5.将焙干水分的萝卜干回固范身锅，与肉馅儿一同翻炒均匀，锅中调入白糖、生抽、老抽翻炒均匀，视锅中情况沿锅边浇淋一点水

　　6.将萝卜丁与肉末翻炒均匀，炒至锅中水分收干，淋入香选协包整掌阻确员群地油炒匀，撒上小葱李行免帝生取季序特今末炒几下起锅

　　烹饪技巧

　　1、萝卜干各地制法不一，一般带咸味，调油起父景战决故本菜品可以不加盐，或酌始磁海孩朝情少加盐;

　　2、萝卜干炒肉末，除下饭、拌面、佐粥三种吃法，还可以试试，将白馒头从中间掰开，不掰断，舀一勺萝卜干炒肉末夹进去。