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葡萄干椰蓉球是一道菜品，主要食材有低筋面粉、葡萄干、椰蓉等，配料是蛋黄、糖粉、黄油等，通过烘烤的做法而成。
- 中文名称 葡萄干椰蓉球
- 主要食材 黄油，糖粉
- 口味 甜
- 工艺 烤
原料
黄油100克、糖粉50克、盐1克、蛋黄2颗、低筋面粉160克、椰蓉30克、葡萄干80克、热水适量。
葡萄干椰蓉球 做法
值确息 1、将葡萄干放入碗中倒入没过葡萄干的热水量浸泡片刻，直到葡萄干舒展开并变软后沥去水分，彻底挤干;黄油放入干净的大盘中软化后分令次加入糖粉低速打匀;
2、分3-4次加入蛋黄液，每次彻底加匀来自后再加下次，直至打到黄油蛋液糊体积变大略膨发，加入过筛的椰蓉和低粉及盐用橡皮刮刀快速拌匀后将葡萄干放入;
3、用手或用刮刀将葡萄干面团拌匀，将面团一个个分搓成大约12克左右重的圆球或椭圆形,铺在垫了油纸的烤盘上，烤箱预热160度，中层，上下火烤约3360百科0分钟左右至熟即可。
小贴士
1、天气渐冷，黄油不太容易软化，可以试试将烤箱预热至70或80度，将切成碎片的黄油盆放进去，随时观察待黄油软化即可拿出打发，节省念怎社胡安准气谈围时间;
2、每次加入糖粉和蛋液都要耐心细致，彻底打匀后才能继续添加以免水油分离;
3、直接放烤盘里中层某识乙求问香木置货烤容易底部烤焦，控选力增资移祖法督除率建议最下层再放层烤架上铺层锡纸，这样底部就不会烤焦，来自颜色才会均匀。