可可液块

可可液块是生产巧克力的重要原料。可可液块通过压榨可可豆得到可可来自脂和可可饼块，而可可饼块360百科是加工成各种可可粉的必要原料。

• 中文名称 可可液块
• 主要原料 可可豆
• 主要营养成分 脂 肪 ，蛋白质
• 工艺 研磨

由来

　　以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化(或不碱化)、通过精细研磨磨成的酱体来自称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块360百科在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为液块。

组成

　　组 成 含 资风践上注量% 组 成 含 量/(mg/100g)

　　水 分 2.0 维是章生素A 0.022

　　脂 肪 55.7 维生素D 2.5

　　灰 份 硫停2.7 维生素E 4.4

　　蛋白质 11.8 硫胺素(维生素B1) 0.18

　　嘌呤、咖啡碱 0.06 核黄素(维生素B2) 0.18

　　可可碱 1.4 维生素B6 0.08

　　多元酚(鞣质) 6.2 烟酸胺 1.5

　　碳水化合物、破东烟蔗糖 1.0 泛酸 0.77

　　淀粉 6.2 纤维素 9.3

　　戊聚糖 1.5 有机酸 1.5