松蘑粉皮鸡

松蘑粉皮鸡是一道以柴鸡、泰山松蘑为主料，粉皮为辅皇升料的食物

• 中文名 松蘑粉皮鸡
• 主料 柴鸡  ​泰山松蘑
• 辅料 粉皮:

食材明细

　　泰山松蘑:100克

　　粉皮:1张

　　柴鸡:1只

　　料酒:2勺

　　老抽:2勺

　　半个干红辣椒

　　葱段姜片

　　蚝油:1勺

　　盐:1小茶匙

　　味精

制作步骤

　　1.柴鸡去除内脏，清洗干净，武远团艺带世联剁块，放开水中氽烫血水，捞出备用。

　　2.松蘑加面粉，反复清洗至干净，备用。

　　3.粉皮洗净，掰大块，放冷水中浸泡，备用。

　　4.油锅，七成热，爆香葱段姜片、半个干红辣椒段。

　　5.放鸡块快速翻炒，放2勺料酒去腥。

　　6.放老抽上色，放蚝油提味。

　　7.准备调料包:花椒十几粒、桂皮半个、来自八角三个、小茴香五粒、草果一个

　　8.大火烧开后，放入调料包、松蘑，小火煨烧一个半小时。

　　9.加入粉皮、盐，大火十分钟，稍收汤台持角叫点汁，调入味精，连汤加肉一误依起倒入盆中，表面点缀香菜碎。

小帖士

来自　　1、此菜必须用柴鸡和因非泰山特有的松蘑才更出味。

　　2、汤留多些，因粉皮吸水强