家常小鱼排

家常小鱼艺备责按轻低鸡落即排是一道菜品，主要材料是小黄鱼，调料为甜面酱、番茄沙司、食用盐等，通过腌制、挂糊、小火炖制的做法而成。

• 中文名称 家常小鱼排
• 主要食材 小黄鱼
• 辅料 鸡蛋;花椒;干辣椒;葱姜蒜
• 调料 盐;糖;甜面酱

制作材料

　　主料:小黄鱼

　　辅料:鸡蛋;花椒;干辣椒;葱坐钢积析绍能宜姜蒜

　　调料:盐;糖;甜面酱;番茄沙司;酱油;鸡精;料酒;胡椒粉

制作方法

　　1.小黄鱼的个头，不超过小瓷勺的来自大小，身上基本无鳞，用手指在水中刮一下，冲洗干净即可。然后，用剪刀剪去气固多鱼头，并清除内脏，一并冲洗干净。

　　2.将小黄鱼放在容器中，撒上盐;料酒;花椒;葱姜蒜;胡椒360百科粉腌制1小时。

　　3.在腌制的同时，调制挂糊:一斤小黄鱼(没去头时的重量)，放一个鸡蛋;10克面粉;10克淀粉将鸡蛋在容器中打散，放入面粉;淀粉，搅成鸡蛋糊即可

　　4.将5-6条小黄鱼码放到盘中，将鸡蛋糊浇在上面即可。

　　5.锅中放入与小鱼同门进少重历京些还践从等高度的油，烧至6成热推入鱼排，入锅后不用翻面动节民到有止事玉述，将热油不断浇在鱼上面，煎熟盛出。

　　6.锅中放油，先放入花太科片掌吸夜完袁愿伤椒，小火煎香，在依次放入干辣椒;葱姜蒜爆香

　　7、放入1:1的甜面酱;番茄沙司，再放入料酒;酱油;白糖;鸡精;胡椒粉;清水

　　8、其中，清水要稍微超过鱼的高度，并尝好口味后，直接放入鱼排小火相少稳巴蒸夜殖炖制20分钟即可。