
什锦炒鱼丁是一道以露笋、红椒片、香菇、姜片、盐、糖、鲈鱼、酱印油、淀粉、料酒、油为主要食材制作的美食。
- 中文名称 什锦炒鱼丁
- 主要食材 鲈鱼
- 分类 家常菜
- 辅料 露笋、香菇、红椒片
- 调料 姜片、盐、糖、酱油、淀粉等
材料
露笋、来自红椒片、香菇、姜片、盐、糖、鲈鱼、酱油、淀粉、料酒、音艺黄斗精艺好包沙于油

制作
1.露笋摘掉前头纤维较老的部分,切成小粒360百科,和切成菱形的红椒片一起稍蒸换践作氽水备用。
2.香菇发好水好切成料状。见起镇脱依杆阿令然后热锅下油,先用姜片爆下锅,随即剔去。
3.先将香菇粒入锅爆村香,再放露笋和椒片,用盐、糖调味后炒至七成熟,盛起备用。
4.鲈鱼起肉去骨,清理干净后成切1cm左进单构害轴具右的肉粒,用油、盐、糖、酱油、淀粉和些许的料酒腌味。
5.烧锅至大热。放油,同样的爆姜后剔去,然后放鱼丁。
6.锅够热的话,鱼肉是不会粘锅的。轻轻翻炒至鱼肉转色,约6成熟。汇入配料,稍加调味并翻炒均匀即可。