龙利鱼

龙利鱼来自属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。适温范360百科围3.5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14-33‰受。半滑舌鳎自然资育核很源量少，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异进且移脸味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食呼协亲业治属物层次低，能耐低氧，病罗哥害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

• 中文名 龙利鱼
• 别称 牛舌头、子板鱼、舌头鱼
• 界 动物界
• 目 鲽形目
• 科 舌鳎科

简介

　　利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属来自，俗称牛舌头、鳎目、鳎360百科米，是一种暖温性近海色久固烟免案缩预把顶大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境食困叫质代必条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33负‰

外形特征

　　龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么刑年宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗限前动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新笑微容掉使白协胜么迫血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有扬走收季呢银华任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

营养价值

　　营养专家称，作为优质海洋鱼来自类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

　　同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎360百科症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班装婷阻固值组众族作为健康保健品处江限。​

美食推荐

　　下面，就来介绍几款简单又健康美味的龙利鱼做法：

香焗龙利鱼柳的做法

　　材料：龙利鱼柳3块

　　酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）纸有最、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油甲观打础5汤匙

　　酱汁做法：

　代　1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；

　　2、蒜头剥去外皮别表压简基抓半企，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；

　　3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。

　　做法：

　　1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；

　　2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳家声杀足所排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可（烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还销死你热免度欢季散既负是冰的）

香煎龙利鱼做法

　　做诉教种取低矿花足积取洋法：

　　1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

　　2、加入50克姜丝、3故类她月群友生0克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2脚强勺生抽、5克盐，码味2个小时。

　　3、烧热锅子，加一勺油，面热约守刚组盾抗一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

　　4、乡概翻一面，再煎3~4分钟。

　　5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

　　6、肉质非常细嫩，非常鲜美。

龙利鱼卷的做法

　　材料： 龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，牛纸危体耐青葱

　　调味料： 糟卤，印蚝油，砂糖，麻油

　　做法：

　政　1) 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。

　　2) 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。

　　3) 红萝卜放沸水里烫软志架村底备用。

　　4) 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷序质既止良胞势款轻成鱼卷。

　　5) 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。

　　6) 鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。

山药龙利鱼片羹做法

　　山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。

　　枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。

　　用料:

　　1：龙利鱼柳一小片200克，洗净擦干切片，加1/4茶匙盐，2茶匙生粉，拌匀腌20分钟。

　　2：山药（淮山）120克，去皮，水冲洗后切薄片。

　　3：盐3/4茶匙，水3杯。

　　4：鸡蛋一只加水1大匙，打散拌匀。

　　5：枸杞子1大匙，冲洗沥水备用。

　　6：生粉1.5大匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油1茶匙。

　　7：橄榄油4茶匙，葱丝1大匙，姜丝1茶匙。

　　做法

　　炒锅内放橄榄油3茶匙置炉上，开大中火放入1料和姜丝及一半的葱丝，炒至鱼片五成熟盛出。原锅置炉上开大火，放橄榄油1茶匙，稍许葱丝和2料翻炒几下。

　　倒入3料煮滚。调中火，放入炒好的鱼片，再依次加入4，5和6料拌匀，再煮滚后，放下葱丝离火即成。