金针菇拌芹菜

金来自针菇拌芹菜，是中国各地家庭餐桌上的常见菜肴，在制作类型上属于凉拌类，制作简单，味道鲜美，营养丰富。

• 中文名 金针菇拌芹菜
• 主要食材 芹菜，金针菇
• 调    料 食盐，醋，蒜，香油，鲜味汁
• 分    类 凉拌类

主料

　　芹菜，金针菇

调料

　　食盐，醋，蒜，香油，鲜味汁

做法

　　1.芹调局画黑型重通给氧祖赶菜去叶后掰开、洗净，先从一头掰掉一些，顺带着把一侧芹菜的丝一起劈掉，在从另一头把芹菜的另一侧的丝也一起劈掉。

　　2.芹菜去叶，洗净、抽丝后切段，蒜捣成泥

　　3.金针菇剪去根部，洗净

　　4.芹菜入沸水中灼烫2分钟，捞出过凉

　　5.金针菇在加入少许盐的沸水里焯一下，过凉后沥干水分

　　6.将金针菇与芹菜放入玻璃碗中，然后加入蒜泥、醋、美极鲜味汁、香油和盐拌匀即可

烹饪小技巧

　　鲜金针菇不宜冷藏，建议即买即食。芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此最好来自不要把叶扔掉。

营养功效

　　金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进手编家许织新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。

　　芹菜清热利水，同时360百科也有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起，拉准困务前营弱括秋天吃了可以抗秋燥，而且还爽口、利于消化吸收，无论对成人还是孩子，这都是一道简单实用的美味小菜。