鸡蓉鱼肚

鸡蓉鱼肚是一道美食，主要制作材料有鱼肚、鸡胸脯肉、鸡蛋清等。

• 中文名 鸡蓉鱼肚
• 主要食材 鱼肚100克
• 口    味 美味
• 分    类 家常菜

基本简介

　　​材料

　　主料:鱼肚100克。

　　辅料:鸡胸脯肉100克 鸡蛋清150克 海米10克 火腿优又离可火早25克。

　　调料:淀粉(玉米益径失培破此) 25克 姜25克 大葱50克 料酒25克 胡椒面2克 味精2克 盐5克。

　　做法

　　1.将鱼肚放温油烈加兴团浓境林使染算锅中泡软切成方块;

　　2.再放入油锅内以微火吞炸一小时以鱼肚起泡透亮为准捞出晾凉;

　　3.再放入温热水中泡两小异刘视思方测跳时左右洗净去油;

　　4.把鱼肚用刀切成薄厚均匀的大片，放温水中洗去油沙;

　　5.再用沸水氽烫捞出泡于开水中;

　　6.将鸡胸脯肉砸成泥，加150来自克原鸡汤，精盐2克，河鸡蛋清，淀粉搅成浓汁;

　　7.海米、火腿剁成细末;

　　8.葱姜洗净拍松;

　　9.锅内放鸡汤、精盐、米酒、胡椒面、葱姜鱼肚烧开后移至微火焖30分钟滤去原汤;

　　10.锅烧热放猪油烧至六成热时放入解好的鸡泥即速拌炒成鸡蓉;

　　11.倒入烧好的鱼肚拌合盛入盘中撒海米、火腿末即成。

　　特色

　　色白，软嫩鲜香。