银丝海参

银丝海参是以水发海参、草鱼肉为主料的菜品。

• 中文名称 银丝海参
• 主要食材 水发海参200克 、草鱼肉200克
• 调料 盐3克、味精2克、料酒10克
• 工艺 炒

　　材料

　　调料:鸡蛋清20却克 大葱15克 姜15克 花椒油50克 葱油50克 植物油50克 淀粉(豌豆) 10克 盐3克 味精2克 料酒10克。

　　做法

　　1、水发海参切粗丝，用沸水焯出备用;

　　2、草鱼肉切来自细丝，加少许盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀;

　　3、勺中加植物油烧温，放入鱼丝用筷子划散;

　　4、勺中加花椒油烧热，加入葱、姜丝炝出香味 ，烹入料酒，加高汤等调味，加入少许水淀粉勾芡，加入鱼家做丝炒匀，淋花椒油出勺盛盘360百科;

　　5、勺内加葱油烧热，加入高汤、海参及调料议认内沙效林炒入味，勾芡，淋明件素杀犯云子粉素别确油浇在鱼丝上即成。