鱼皮烧卖

鱼皮烧卖是福建省著名的地方面食小吃。造型甲跑满据既境美观，似石榴花，皮韧馅香、可口，富有潮州传统特色。鱼肉捶成肉茸后，放进瓦盆中花承远，用圆木捶擂至发粘成胶状，渗进精盐，再拌匀搓揉，然后把它切成三十二块，用捶把它压薄做成饺皮，每块约始班五公分(直径)待用。再将鲜虾、赤肉捶烂成胶状，把鸡腱、熟白肉、冬菇、竹笋切细粒掺进精盐、味精、胡椒、香油混合拌成馅，也分成三十二粒。最后取饺皮一张包上馅一粒，做成烧卖关成品，入蒸笼越族除旺火蒸十五分钟即成。特点: 造型美观，似石榴花，皮韧馅香、可口，富有潮州传统特色。

• 中文名称 鱼皮烧卖
• 主要原料 鱼肉四两，鲜虾肉四两，赤肉三两
• 特点 馅香可口，富有潮州传统特色。
• 口味 香

主料

　　: 鱼肉四两，只键翻再鲜虾肉四两，来自赤肉三两。

配料

　　: 鸡腱三两，熟白肉一两，冬菇五项探辩钱，笋一两，精盐、润巴坑味精仔糠篮、蒜油杨根关草完交束整木却、雪粉各适量。

做法

　　: 鱼肉捶成肉茸后，放进瓦盆中，用圆木捶擂至发粘成胶状糊协，渗进精盐，再拌匀搓揉，然后把它切成三十二块，用捶把它压薄做成饺皮，采营每块约五公陵戏归分(直径)待用。再将鲜虾、赤肉捶烂成胶状，把鸡腱、熟白肉、冬菇、竹笋切细粒掺进精盐、味精企己地蜜、胡椒、香油混合拌成馅，也分成三十二粒。最后取饺皮一张包上馅一粒，做成烧卖关成品，入蒸笼旺火蒸十五分钟即成。

菜品特色

　　: 造型美观，似石榴花，皮韧馅香、可口，富有潮州传统特色。