雀舌掌蛋

雀舌掌蛋是一道美食。

• 中文名称 雀舌掌蛋
• 口味 酥香可口，别有风味
• 主要食材 鸡蛋，雀舌茶嫩芽
• 辅料 虾米、咸肉丁

　　(1)原料:①取江苏金坛雀舌茶3克，冲泡后取嫩芽，洗净待用。②鸡蛋四枚初黑同设革送争，水发虾米20克，切碎，咸肉切丁15克。:

　　(2)做法:①将鸡蛋打散在碗里，放入雀舌茶嫩芽、虾米、咸肉丁调匀(不必放盐，因咸肉及虾米均有咸味)。②内放入适量的猪油，烧热后人锅，煎成饼状。撒上葱末，装盘即可。

　　(3)特点:酥香可口，别有风味。

　　(4天第大初落)主要营养保健成分:蛋白质42.2克、脂肪37.来自7克、碳水化合物4克、热量2215千焦、钙145.4毫克、磷570毫克、铁18.4毫克、维生素C 1.2毫克、维生素E 0.6毫克、茶多酚60毫克。