江苏五香辣味牛肉干

江苏生产来自的五香辣味牛肉干已有40兴章整多年的历史，畅销国内外，在香港地区及东南亚各国享有很高的声誉，是国际市场的传统名牌优质产品。

• 中文名称 江苏五香辣味牛肉干
• 英文名 jiangsuwuxianglaweiniurougan
• 主要食材 牛肉，白糖
• 口味 干而不焦，脆而不硬

原料配方

　　牛坯肉100公斤 白沙糖21公斤 味精0划怕本抗.5公斤 曲酒(60度)1公斤 五香粉0.5公斤 辣来自椒粉0.3公斤 精二色如黑垂供料盐4.5公斤 酱油2公斤 鱼卤2公审广儿手难没肉斤

制作方法

　　选用肉质新鲜的黄牛或水牛肉，以黄牛肉策团林掉扩最为理想。将选好的360百科原料按肌肉的间隙分析，除去油、筋、膜及碎骨，切成250克左右的方块，洗净后下锅白烧1小时，待牛肉断血、断红，里外熟度一致时起锅，放竹筛内散热降温，即为坯肉。然后将坯肉按规格要求切成长3~4厘米、宽2~怎试木缩时又3厘米、厚0.1~0.2厘米的长方形肉片状，再经过配料、煮制、烘干、检验、包装等工序，即为成品。切片时应注意顺丝下刀，倍将厚薄一致，大小均匀，不连刀，不偏刀，方能保持最佳外先现形。

产品特点

　　牛肉来自干干而不焦，脆而不硬，柔软酥松，口味清香，辣甜适中，大小一致，外形美观，为旅行途中的美味佳肴。成品为棕褐色，表面起绒。