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牛肉香肠是一道菜品，制作原料主要有挥春皇生牛肉、猪肥膘肉、白色酱油等。本产品为生制品，食用前蒸或煮制15分钟左右。鲜香味美，食之爽口。
- 中文名称 牛肉香肠
- 主要原料 生牛肉，猪肥膘肉
- 主要营养成分 蛋白质
- 储藏方法 通风
- 属性 生制品
加工方法
原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机来自绞成1厘米的小块。去皮的猪肥360百科膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。
吃艺机五米翻支积京裂 制馅:将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合，倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。
灌装:用温水将猪肠衣泡软、洗净，用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米，结扎为1节。发现汽泡这绿微军，用针板打孔排气。灌完扎好的香肠，放在温水中漂洗一次，除去肠衣外沾附的油污等。
烘烤或晒干:将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低，控制增指七在70~60℃之间，烘烤权革肥程3小时左右。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3~5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。出品率62%。
食物营养成分
| 食物名称 | 牛肉香执够克肠 |
| 含量参考 | 约每10华接植盐搞画脱村0克食物中的含量 |
| 能量 | 343 千卡 |
| 蛋白质 | 16.9 g |
| 脂肪 | 28卫设变矿州.9 g |
| 胆固醇 | 77 mg |
| 饱和脂肪口呼负酸 | 13.3 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.8 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 13 g |
| 水分 | 43 g |
| 碳水化合物 | 3.2 g |
| 膳七食纤维 | 3 g |
| 叶酸 | 9 μg |
| 与诉心毫新架皇失钠 | 659 mg |
| 镁 | 16 m委g |
| 磷 | 162 mg |
| 钾 | 207 m混还多汽左压整式g |
| 钙 | 11 mg |
| 铁 | 1.4 mg |
| 锌 | 2.53 mg |
| 碘 | 3.6 μg |
| 维生素A | 26 μg |
| 维生素B1(硫胺素) | 0.02 mg |
| 维生素B2(核黄素) | 0.13 mg |
| 烟酸(烟酰胺) | 6.34 mg |
| 维生素D | 0.6 μg |
| 维生素E | 1 mg |