龙皇加沙

龙皇加沙是一道家常美食，由九肚鱼、生粉、生来自油等原料制作而成。

• 中文名 龙皇加沙
• 主要原料 九肚鱼4条
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

原料

　　咸蛋来自1只，生粉适量，生油适量，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒360百科粉少许，鸡蛋1/2圭盟维故九汤匙，麻油少许，生粉(后下)1汤匙，鸡汤1量杯，左它洋怀县停乡划宽略糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1/2匙，麻油少许。

做法

　　1、九肚鱼去头、开肚、开边、去脊骨、洗净，沥干水分，加入腌料，腌约以较拿工说即积显案5分钟，加入生粉拌匀，备用。

　　2、将鱼肉从头载单差运片害数八阿额部卷至尾部，扑上生粉，以大中火把鱼下油锅炸至金黄色，盛起。

　　3、咸蛋蒸熟去壳，加入调味料，放进搅拌机中搅碎成汁，加热煮滚，即成。

心得

装娘富　　1、咸蛋容易变环，小心选取。

　　2、咸蛋分量过多，会令调味料变得太咸。

　　3、九肚鱼肉带有黏液，可用2茶匙生粉拌匀，然后用水清洗。

　　4、喜欢香脆口感，可选用脆浆并加入咸蛋黄油炸。

　　5、九肚鱼，亦称"龙头鱼"，此菜因而得名。