豆腐冻芝士蛋糕

豆腐冻芝士蛋糕是一道由吉利丁、奶油奶酪等食材制作而成的食品。

• 中文名称 豆腐冻芝士蛋糕
• 英文名 Tofu Cheese Cake
• 主要食材 吉利丁2片，奶油奶酪150克 ，糖30克，牛奶50克，鲜奶油30克，嫩豆腐100克，蛋糕片1片
• 口味 甜

名称

　　豆腐冻芝士蛋糕

材料

　　吉利丁2片(约10克) 奶油奶酪150克 糖30克 牛奶50克 鲜奶油30克 嫩豆腐100克 蛋糕片1片

做法

豆腐冻芝士蛋糕

　　制作方法：

　　来自1. 吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟，待吉利丁片呈柔软的状态时就可以使用了。

　　2. 奶油奶酪切小块放入容器，加入糖混合均匀，用打蛋器打成柔软状态，至奶酪光滑细腻无小颗粒后，加鲜奶油搅拌均匀。

　　3. 牛奶放入锅中，小火加热，温热时加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化关火，倒入奶酪糊中。

　　4. 豆腐碾成泥状加入到奶酪糊中，混合搅拌均匀。

　　5. 模具底部垫一层蛋糕片，倒入混合好的豆腐奶酪糊，冷藏至凝固。

　　6. 凝固后，用吹风机将模具周围加热几十秒，然后将慕斯圈取下。