烧明骨

烧明骨是一道美食，主要食材是明骨、口蘑、冬笋雷喜其结并权等。

材料

　　主料：明来自骨600克。

　　辅料：口蘑4360百科0克 冬笋25克。

　　调料：料酒15克 酱油25克 糖色5克 味精5克 淀粉(玉米)40克 鸡油100克 大葱30克 姜脸点随八15克 大蒜（白皮）10克 八角2克。

做法

　　1.将明骨切成5厘米长的条，用开水烫透；

　　2.冬笋片成片，用开水烫透；

　　3.坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；

　　4.烹入料酒，加入鸡汤烧开，捞出佐料；

　　5.加入酱油，将明骨、口蘑、冬笋推入勺内，用微火煨焖至透；

　　6.移旺火，撇去浮沫，调入味精、糖色，淋入淀粉勾芡；

　　7.由勺四周淋入鸡油，颠翻过来，装盘即成。

　　贴士

　　明骨：又名主若油答犯束掌剧便相怀鱼骨、鱼脆、鱼脑。是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成。