粗粮蔬菜面包

把面团打出筋，加入黄油，至黄油和面团完全揉和后再加入盐巴继续揉面，直到面团薄膜阶段(能拉出一层透明的薄膜)。

• 中文名 粗粮蔬菜面包
• 主要原料 高粉(惠宜)210克
• 调    料 水125克、盐2克、酵母2克
• 做    法 先室温2小时再冷藏发酵8小时

材料

　　中种:高粉(惠宜)210克、水12来自5克、盐2克、酵母360百科2克

　　主面团:高粉(惠宜)65克、全麦粉30克、糖30克、盐2克、黄油28克、鸡蛋30克、水42克、青豆70克

　　面团水份适中，一发后排气时显得比较粘手。

做法

　　1、先制作中种，把所号值风妒查织有原料全部混合均匀成一个面团，先室温2小时再冷藏发酵8小时。

　　2、中种撕成小块，加小目样技布历频娘利春渐入主面团里的高粉、全麦粉、糖、鸡蛋、水重新揉和成一个新面团。

　　4、把青豆折叠加入面团中，重新揉圆面团，放置干净的深碗中，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方一次发酵至面团二倍大取出。

　　5、取出甚世面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　说6、把面团平均分割成9份，每份大概66克(视自己的面团重量平均雷批甚断头责苦织流分配面定)。

　　9、面团搓圆，排入烤模中，盖上保鲜膜二次发酵至原先杂食面团的二倍大左右，取出表面刷上全蛋液。

　　10、烤焙:预热180度，中下层打此线富州信开就未持，上下火，烤焙30分钟。