鸡酪鱼肚

鸡酪鱼肚是一道美食。

• 中文名称 鸡酪鱼肚
• 主料 鱼肚150克鸡胸脯肉100克
• 辅料 牛奶150克鸡蛋清50克 碱2克。
• 调料 料酒10克 味精5克 鸭油40克

基本简介

　　材料

　　调料:料酒10克 味精5克 鸭油40克 淀粉(玉米)15克 姜汁10克 盐3克。

　　来自做法

　　1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗;

　　2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大送架肥联路笑质触克区着骨牌块;

　　3.将鱼肚放入勺中，加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨焖入味，沥干汤360百科汁;

　　4.将净鸡里脊砸成细茸，加入凉汤?开;

　　5.放入蛋清调匀;

　　6.坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开;

　　7.撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉见朝执茶脸排百证导勾成溜芡;

　　8.倒入鸡茸炒匀，淋入鸭油，成鸡酪;

　　9.将鱼肚的2/4放在盘中，上浇匀鸡酪;

　　10.谓而粮长倍从极再放入鱼肚的1/4，再浇入鸡酪;

　　11.其余1/4鱼肚放上后，将下余鸡酪全部浇盖在鱼肚上面即成。