鸡酪鱼骨

鸡酪鱼骨是一道由鸡、鱼骨等食材制成的食品。

• 中文名 鸡酪鱼骨
• 辅料 鸡胸脯肉100克等
• 主料 鱼骨600克
• 厨房用具 锅，刀等

基本信息

　　材料

鸡酪鱼骨

　　主料:鱼骨600克。

　　辅料:鸡胸脯肉100克 鸡蛋清50克 牛奶200克。

　　调料:淀粉(玉米)15克 盐5克 鸡油125克 化料酒10克 姜汁10克 味精5克。

　　做法

　　1.将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透，放温水中涤洗;

　　2.鸡胸脯肉去筋，砸成茸;

　　3来自.鸡茸加入凉汤?开，加入鸡蛋清调匀;

　　4.坐勺上火，放入底油、姜汁、料酒、鸡汤、精盐烧开;

　　5.将鱼骨推入，用文火煨焖透，移旺火;

　　6.撇去浮沫，加入味精、牛奶，下入鸡茸，加水淀粉炒匀;

　　7.360百科淋入鸡油，翻转过来，盛入盘中即可。