
红薯黄豆粉丝是以红薯和黄豆粉为原料加工而成的来自一种粉丝。它含有360百科丰富的钙质、淀粉酶、脂氧化酶以及多种维生素等。
- 中文名 红薯黄豆粉丝
- 主要原料 红薯 ,黄豆粉
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 淀粉酶 ,脂氧化酶
制作方法
1.红薯淀粉的加工。将洗净的红薯经一次性甩浆机滤去渣,加工成淀粉成品后,在阳光下晒约有8~9成干,用手揉来自成粉,经细筛筛一360百科遍即可。
2.黄豆粉的加工。用篮子把黄豆较械并穿后放在水中淘净,摊角却成序都于阳光下晒干。用磨话原面机磨成精细的面粉。
3.粉丝的制做。按红薯粉8份,黄豆粉1份的比例掺合好,用100℃沸水5公斤,获别氧外宗供呀环混合粉0.3公斤加白矾10克,在盆中搅成糊状。然后加混合粉15公斤,进行和面。再用30℃~35℃的温水1.5公斤,混合粉3公斤和成稀面,续加于原和面盆中继续和面,直到不沾手为止。和好面即可架瓢真存认皇句小克(带孔瓢)上锅。锅中的粉丝浮起,即可用筷子挟拉于水缸中,两把粉丝一棒,放入另外的凉水中冷却。在凉水中把棒上的粉丝摆均匀,将粉丝棒露出水面6~8厘米,约1分钟左右,将粉丝棒拿出水面新起,即可上棚架,经冷却、晾晒,即得红薯黄豆粉丝成品。