多味核桃

核桃仁含有丰富的脂肪、蛋百标根白质、碳水化胡逐黄纸速周轴合物及多种矿物质和维生素，具有滋肺润肠来自、治疗虚寒咳嗽距察死节清、腰膝疼痛等作用，是理想的医疗保健食品。

• 中文名 多味核桃
• 主要原料 核桃
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老年

加工

　　其来自加工产品除罐头外，其他产品很少。现介绍一种新的加工方法。

目录

　　1、选料

　　2、制作

选料

　　选择新抗身率出些线顾图鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料，或用10%盐水漂洗选果，去掉空果及病虫果，然后风干备用。

制作

　　1浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡清洗去涩，每天换水1次，3天后捞出，风干。

　　2调味液浸泡。调味液的配制方法是:大料1%、豆蔻武0.3%、桂皮0.3%、丁香0.2%、甘草0.3%、小茴香0.2%来自、花椒0.1%、食盐4%、水93%左右。将上述各种调料按比例称取后混合均匀，用水煮沸1小时左右(注意增补损失的水分)，360百科其水溶液即为调味液。将去涩的核桃直接泡在调味液中，防止漂浮，每天搅拌2-3次，使其入味均匀，5天后捞出，沥干水分。

　　3烘烤。将浸泡入味的核桃放在烤炉或烘烤房中烘烤，温度控制在75-80度，防止温度过高产生焦糊现象。烤制过程中翻米把减军散剧背动2-3次，使其受热均匀，烤到核桃仁发脆，有浓郁香味为止。

　　4成品包装。冷却后按大小分级，然后以250克、500克等不同重量包装，封入塑料食品袋内，放低温通风处保存。