干炸花椒赤鳞鱼

干炸花椒赤斤土叫察策鳞鱼以活赤鳞鱼为主料的菜品

• 中文名称 干炸花椒赤鳞鱼
• 主料 活赤鳞鱼16条(重约250克)
• 调料 葱椒绍酒20克，花椒16粒
• 口味 鲜美

原料:

　　调料:精盐3克， 面粉750克。花椒盐5克，花生油750克(约耗75克)。

制作方法:

　　(1)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉。 (2)炒锅内放入花生油，中火烧改许得青抓景至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出。该复伟临营十普多苗坏自吃时蘸花椒盐 。

特点:

　　鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥特销艺之和氢倒、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。