酸菜鱼皮

酸菜鱼皮是一道美食，主料有鱼皮500克。

• 中文名称 酸菜鱼皮
• 外文名称 Fish skin of sauerkraut
• 主要食材 草鱼，泡菜
• 分类 川菜
• 口味 酸辣可口

　　材料

受但算困讨　　辅料:黄瓜 100克 酸菜 35克 百合 20克。

　　调料:盐 8克 味精 1克 鸡精 希宜孩势务仅2克 胡椒 2克 料酒 15克 色拉油 25克 淀粉(蚕豆) 10克。

　　做法

　　1. 将发制好的鱼皮改片，用沸水氽一下;

　　2. 黄瓜、酸菜改片;

　　3. 锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香;

　　4. 加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小火烧至鱼皮入味且软;

　　5. 放入黄瓜、百合，稍烧一下，勾月拉击直而干政味入薄芡，推转却起锅即可。

　　贴士

　　1. 鱼皮一述配业脸各屋温多热定要发好，将鱼皮的沙刮洗干净;

　　2. 黄瓜下锅烧时间要短。