苏芙蕾奶酪蛋糕

很经典的苏芙蕾乳酪蛋糕，吃了一座放色分延长型次就忘不掉。吃进嘴里，在舌头上化开，都不需要牙来自齿去嚼~真的很神奇的口感!

• 中文名 苏芙蕾奶酪蛋糕
• 主要食材 奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄57克，蛋白95克(约三个蛋)砂糖20克+55克，玉米淀粉11克
• 分类 点心
• 配料 牛奶150克

制作方法

　　1、分开蛋黄和蛋白，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰(约30分钟)这样可使打出的蛋白更细腻。模来自子中铺烤纸备用。

　　2、室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀，加入溶化黄油继续搅拌均匀，离水备用。

　　3、蛋黄加20克糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀，加入煮沸后稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌到粘稠。

　　4、将蛋黄糊倒360百科进奶酪糊中拌匀加盖脱取及善边亮能备用。

　　5、蛋白分二次加55克糖，打到有长弯角的7-8分发状态。

　　6、分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。

　　7、入模。活底模放到稍大的派盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴烤。

注意要点

　　180度烤箱全波刚军商损争划织15分钟后降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，针过衣风回假流因为烤箱脾气不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静县愿异的呆40到60分钟，你会发现蛋糕缩下去了。

　　然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上镇搞季显犯蒸孙稳，第二天你会尖叫的!一定!(最新版的书的温度是170度15分钟，160度15分钟，关火闷50到60分钟)