
青豆莲子泥是一道菜品,主要食材海利帮起口承有蚕豆、莲子等,配料是猪油、白砂糖、豌豆淀粉等,通过翻炒的做法制作而成。
- 中文名称 青豆莲子泥
- 主要食材 蚕豆2000克
- 分类 湘菜
- 口味 甜味
- 工艺 熟炒
基本来自资料
口味:甜味 工艺:熟炒

青豆莲子泥的制作材料:
主料:蚕豆2000克
调料:猪油(炼制)100克,白砂糖260克,淀粉(资激吧续垂豌豆)5克
青豆莲360百科子泥的特色:
色彩美观,柔软香甜。
制作过程
1.蚕豆荚子剥外壳,去内皮轻计守倍儿蒸动国声,下入开水锅中煮过捞出,晾凉达宽认后用刀压成泥。
2.莲子去皮,去心,蒸烂后沥干水分,用刀压成泥;玫瑰糖10克用水泡上,过罗筛取香汁。
3.食用时,将猪油80克烧到六成热,下入白糖200带例奏造片方继有害克,炒溶化后,再下入莲子泥,用瓢不断炒香,加入玫瑰糖汁炒一下,再装入以触听盘子的一边。另用宁损引保把收群锅将猪油烧到六成执时,下入蚕豆泥炒香,用湿淀粉调稀勾静超族往务可件茶经衣芡,装在莲子泥另一边,成太极图形即成。
青豆莲子泥的制作要诀:
玫瑰花糖的制作方法:
材料
鲜红玫瑰2朵,白承愿办手异例内华砂糖100克
工具:木臼,深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石县跳上养杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
小帖士-食物相克
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。