干焖腐竹

干焖腐竹是一款家常菜谱，主要有腐竹 、油菜心、冬笋、火腿等斗想状汽水找卷烹制而成。这道菜肴营养丰富，可以防止动脉硬化。

• 中文名 干焖腐竹
• 主要食材 腐竹
• 口    味 咸鲜味
• 分    类 家常菜

基本资料

　　菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

干焖腐竹

　　口味:咸鲜味 

　　工艺:焖

　　干焖腐竹的制作材料:

　　主料:腐竹500克

　　辅料:油菜心50克,冬笋25克,火腿25克 

　　调料:淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克,料酒15克

　　干焖腐竹的特色:汁浓味厚，红亮有光,为北京风味菜肴。

制作

　　1. 腐竹切成5厘米长的段;

　　2. 青菜心入沸水中烫一下，投凉，捞出控净水待用;

　　3. 火腿、冬笋分别切片;

　　4. 锅烧热，加入麻油，用葱末姜末炝锅;

　　5. 放入腐竹段煸炒，随之加清汤、料酒、精盐、味精、白糖、糖色、酱油、火腿片、笋片，用旺火烧沸;

　　6. 再改用文火烧10分钟，放入菜心，再用水淀粉勾芡，淋上葱油即成。