醉豆

醉豆是一道菜品，本菜品的主要食材是黄豆，配料有红尖椒、白砂糖、白酒等井判状历件主态路，本菜品主要是通过将食材放入密封容器中再放入冰箱冷藏而成。

• 中文名 醉豆
• 做法: 其它工艺
• 口味 :香辣味
• 难度: 初级入门

简介

基本信息

　　人数:5人份

　　准备时间:数小时

　　烹饪时间:<数小时

营来自养信息

　　热量:1219.6大卡

　　钾:4152.1毫克

　　磷:1177.4毫克

　　胡360百科罗卜素:635微克

　　镁:524毫克

　　钠:515.67毫克

　　钙:497.4毫克

材料

　　主料:黄豆250克

　　辅料:红尖椒800克、食盐20克、姜50克、香油20克、白砂糖30克、白酒80克

醉豆的做法

　　1、将干黄豆泡发，中来自间要换几次清水

　　2、然后将泡好的黄豆跟冷360百科水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好

　　3、捞出控干水份，晾1-2个小时，(黄豆晾的时间太长会发粘，比如半天以上)

　　4、鲜辣椒洗净控干水份，欢利希大辣椒要去籽

　　5、将辣椒切成小块

　　6、放入料理机中打成辣椒泥

　　7、姜去皮洗净同样控干水份，然后切片

　　8、放入料理机中打成姜末土运绿专击随第黄轮钟泥

　　9、将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里

　　10、加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克(防商往鱼报稳图55度的洋河大曲)、叫任香油20克

　　11、拌匀后装入有密封盖子的容器中

　　12、放冰笑支箱冷藏12小时后，即可

烹饪小技巧

　　因为怕辣的厉害，所以我用了大中小三种鲜的辣椒，大辣椒的水份也多。

　　为了做好后的保质期时间长些，所以整个过程原料都是无水的状态。

　　每利家的口味不同，所以我将盐的用量减少很多，味精也没放，做好后的口感却很好。