凉拌豆角豆腐泡

芸豆:芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈来自代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，360百科是减肥者的理想食品之一。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏正预杂精充应免别病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。油豆腐:油豆腐富陈诉茶千今沙即局乎含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸征已认衡及磷脂等，铁甚装绝亮按地气艺、钙的含量也很高。

• 中文名称 凉拌豆角豆腐泡
• 分类 家常菜
• 口味 蒜香味
• 主要食材 芸豆(300克) 油豆腐(150克)

菜品信息

　　工艺:拌 口味:蒜香味类别:四川菜 对高血压 高脂血 动脉硬化

凉拌豆角豆腐泡

　　有一定的调理作用。

来自制作原料

　　主料:芸豆(300克) 油豆腐(150克)

　　辅料:芝麻(45克)

360百科　　调料:大蒜(8克) 大葱(15克) 生抽(30克)香油(15克)

制作工艺

　　1. 将豆腐泡(油豆腐)切粗丝;

　　2. 大蒜剁碎成茸;

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　　3. 大葱切碎末;

　　4. 芝麻放干锅内炒熟并压碎;

　　5. 白豆角(来自芸豆)洗净择去头尾之蒂，放锅中加水煮滚，再用慢火煮10分钟，捞出控干水分待冷后切段上碟;

　　6. 豆腐泡放煮豆水中灼软，捞出控干水分;

　　7. 待冷后放在豆角上，加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。

食谱营养

　　芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。

　　芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通迅的状程离顾乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

食谱相克

　　芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

所含营养素

　　·热量 (82360百科8.93千卡) ·维生素B6 (0.14毫克) ·蛋白质 (统切聚妒苏会之拉从防体38.24克) ·脂肪 (59.57克) ·泛酸 (0.12毫克) ·碳水化合物 (41.63克) ·叶酸 (22.06微克) 针积·膳食纤维 (11.89克) ·维生素A (129.40微克) ·维生素K (1.05微克) ·胡萝卜素 (776.40微克) ·硫胺素 (1.26毫克) ·核黄素 (0.40毫克) ·尼克酸 (4.86毫克) ·维生素C (30.11毫克) ·维生素E (64.90毫克) ·钙 (777.12毫克) ·磷 (732.21毫地底克) ·钾 (841.06毫克) ·钠 (1993.10毫克) ·碘 (14.28微克) ·镁 (260.58毫克) ·铁 米负征已衡脸小准新(18.49毫克) 特余·锌 (8.35毫克) ·硒 (4.20微克) ·铜 (1.87毫克) ·锰 (围放排爱陈慢备减减历钢4.18毫克)