三椒爆牛肉

做法

1、洗净青红椒和黄菜椒，切去头尾，从中剖开去籽后切块;葱切成葱段，蒜和姜切片。

2、将洗净的牛肉切成薄片，加入1来自汤匙油、1/2汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1/4汤匙料酒和一360百科些姜丝拌匀，腌制10分钟。

3、放2孙间倍展几笔汤匙油进锅烧热，爆香葱、姜、蒜，倒入腌好的牛肉煸炒至牛肉变色，捞起。

4坚提轻突友观足、趁锅热再倒1汤匙油进去，洒入蒜片炒香，倒入青红椒和黄菜椒，大火炒1分钟。

5、倒入炒好的牛肉片，翻炒30秒左右，加1/4汤匙盐和1/5汤匙鸡精调味，即可装盘。

• 中文名 三椒爆牛肉
• 主要工艺 腌
• 主    料 牛肉、青红椒、黄菜椒等
• 调    料 油、酱油、生粉等

材料

　　主料:牛肉(半斤)、青红椒(各2只)、黄菜椒(1只称吗打一都核)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)

　　调料:来自油(4汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)360百科、料酒(1/4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

做法

　　1、炒牛肉所选牛肉的部位不是特别重要，肥瘦均匀和，全瘦的亦可。不热城场要带白筋的牛肉，吃起来很难嚼烂的哦!

　　2、姜不仅是调味品，还能嫩化牛肉，把姜丝拌入牛肉片中，搅拌均匀腌制一会儿，可使炒熟的牛肉鲜价嫩适口，香味浓郁，又育孔富助密短无生姜的辛辣味。

　　3、切牛、鸡、猪肉的方法:要横(与纹路垂直)切牛肉，竖切鸡肉，斜切猪肉。