豆腐河鳗

豆腐河鳗是一道以河鳗和豆腐为来自主料的烧炖菜。

• 中文名 豆腐河鳗
• 主料 河鳗
• 辅料 豆腐，熟火腿片
• 调料 绍酒，酱油，精盐，味精

基身频温变本简介

　　材料

　　主料:河鳗600克。

　　辅料:豆腐400克，熟氢烧还火腿片50克、熟笋亲衣清专学扬片50克，水发香菇25克，熟于贝25克。

　　调料:绍酒25克，酱油25克，精盐2克，味精2克，胡椒粉1克，葱、姜各10 克，色拉油750克(实耗25克)，熟猪油5克，汤水1000克。

　　具体做法

豆腐河鳗菜品出锅图

　　1来自、豆腐打成2厘米见方的块，焯好度水。

　　2、河鳗天严剖洗净，切成2.5厘360百科米长的段，加绍酒、酱油腌渍。

　　3、炒锅置旺火上，下油至六成油温时，投入河鳗炸至上色结壳，捞起油，锅中下汤水、河鳗、火腿片、熟笋片、干贝、香菇、绍酒、葱结、美块，用大火烧沸，撇去浮沫，改用小火慢炖，至河鳗酥熟，拣去葱、姜，改用旺火，加入豆腐、味精，至沸起锅盛入一品锅，撒上胡椒给粉、葱花，即成。

陈丝明断种敌调州电　　特色

　　汤清味鲜，清香滑嫩。