泥鳅蚕豆钵

• 中文名称 泥鳅蚕豆钵
• 主要食材 泥鳅
• 辅料 蚕豆
• 调料 猪油、精盐、味精、白酒

　　材料

　　主料:泥鳅600克。

　　辅料:蚕豆2额国情构00克。

　　调料:猪油50克，精盐2克，味精3来自克，白酒25克，料酒5克，胡椒粉1克，姜5克，葱5克，香油4克，鲜汤500克。

　　做法

　　1、将泥鳅倒入盆内，用白酒醉昏;

　　2、蚕豆用开水烫后去皮;

　　360百科3、姜切丝，葱切花;

　　具误皇殖太德位钟艺践医4、锅置旺火上，放入猪油，烧至四成热时下入姜丝、泥鳅煸香，然后下入蚕豆一同翻炒均匀，下入鲜汤烧沸，撇去浮沫，加入其他调味品，装入钵内，移至小火上，煮至泥鳅八成烂时撒上葱花，带酒精机弱二持场沿左据炉上桌即可。

　　特色

　　汤汁乳白，鲜香味美。