蟹柳扒鲜草菇

蟹柳扒鲜草菇是由蟹柳路鱼、鲜草菇为主要食来自材做成的一道美食，属于家常菜。

所需食材

　　主连的冲花态料:日式蟹柳6条、鲜草菇12两(480克)

　　辅料:韭黄6条、姜4片、蛋白1只量

　　调料/腌料:调味料:水4汤匙，糖、盐、麻油各1/2茶匙，生粉1茶匙。

　　芡汁料:清鸡汤1杯，水1/2杯，盐1/4茶匙，糖1/2造待既厂钟少双养究茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1汤匙。

　　(1) 撕碎蟹柳切段;鲜草菇冲净，在底部界十字;韭黄切段，蛋白泉水搅匀。

　　(2) 烧滚半镬水，将草菇飞水1分钟，取出过冷水，沥干水。

　　(3) 烧2汤匙油，爆香姜片，加草菇兜炒，倒下调味料炒至干，取出盛碟。

　　(4) 烧热1汤匙油好留，略炒韭黄，加芡汁煮滚，加入蟹柳丝，拌入蛋白煮熟，淋于草菇上。

　　心得:

　　1.把鲜草菇先出水，可去腥味。

　　2.草菇与调味料兜炒后，草菇会呈现光泽，使此来自菜色香味俱全。

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹但啊队冷收走种色觉战接对结核病的康复大有补益。

蟹柳

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