八卦炸鸡

八卦炸鸡是一道美食，主要原料为鸡肉、白糖、猪肉、猪油、番茄、黄瓜、鸡蛋等。

• 中文名 八卦炸鸡
• 主要原料 鸡肉，猪肉
• 是否含防腐剂 否
• 类别 家常菜

　　菜名:八卦炸鸡

　　主料: 光鸡2只(每只约750克)、白糖来自100克、肥猪肉50克、猪油1虽族纸菜000克(耗100克)、荸荠肉100克、滑货乡晚千般流育许传境番茄100克、黄瓜100克、鸡蛋2个、白醋25克、精盐4克、面包麦夫50克、姜、葱粒、绍酒、麻油、湿淀粉各少许。

　　做法: 1、将鸡开腹去内脏，洗净用刀拆成12腿(每只前2腿、后4腿)，再修成4厘米宽的圆形，顺骨脱肉待用。

　　2、鸡肉经过姜、葱、绍酒、麻油、白糖、味精、精盐腌制10分钟，然后蘸上面粉，拉过蛋液，撒上面包麦夫，油下鼎使油温至180摄氏度，下鼎炸至坏熟即成。

　　3、把荸荠、肥肉、姜、葱粒下鼎炒熟，用猪油、白醋、白糖、麻油、湿淀粉搅成稀糊为甜酱料，盛入碟中作为佐料360百科，一起上席。

　　特点: 酥香可口。