脆鲜面

脆鲜面是一道美食，主要制作原料为鳝鱼丝和面条。

• 中文名称 脆鲜面
• 分类 面食
• 主要食材 鳝鱼丝250克，面条。
• 调料 黄酒20克，酱油100克，白糖100克，葱末10克，姜末10克，胡椒粉0.5克，精盐1克，香油2克，味精3克

材料

　　主料：鳝鱼丝250克，面条。

脆鲜面

　　调料：黄酒20克，酱油100克，白糖100克，葱末10克，姜末10克，胡椒粉0.5克，精盐1克，香油2克，味精3克。

做法

　　1、面条煮熟后备用。

　　2、鳝鱼丝放入开来自水中烫一下，捞出，沥球体亚决冲批怕顺二去水分。

　　3、360百科炒锅置火上，放油烧至八成热时，下鳝鱼丝，炸至无响声、鳝鱼丝发硬，即可漏勺捞出。

　　4、炒单著息环显看系诉换界锅倒出余油，放酱油、黄酒、白糖、味精、葱、姜、鲜须岁万各汤制成卤汁，倒入鳝丝，上却升选志球两才陈概怀准下翻动，使卤汁粘在鳝鱼丝上，淋上香油，出锅放在煮好的面条上，撒上胡椒粉即成。

功效

来自　　鳝鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、鳝鱼素等。具有补脾益气、除湿理血。此面适于产后血虚、恶露淋漓者食用。