黑椒耗油牛肉丝

黑椒耗油牛肉丝，是一道美食，主要制作原料有牛肉、杭椒等。

• 中文名称 黑椒耗油牛肉丝
• 分类 家常菜
• 主要食材 牛肉，杭椒
• 配料 耗油、苏打粉少许

制作材料

　　原料:牛肉200g、杭椒50g

　　调味:耗油少许、苏打粉少许、盐4g、鸡蛋清(一个鸡蛋)、淀粉一茶匙、葱丝少许、姜丝少许、黑胡椒粉少许、植物油适量

烹饪方法

　　1.将牛肉切成5-6厘米左右的细丝，然后将苏打粉、盐、鸡蛋清、淀粉放入牛肉丝中搅拌均匀备用

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　　2.杭椒洗净切丝

　　3.锅内入油至4成热，倒入牛肉丝后迅速用筷子滑散，待肉丝表来自面刚刚变色时捞出，沥干油备用

　　4.锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，入耗油、生抽炒香

　　5.倒入牛肉丝翻炒均匀，加入杭椒丝炒至断生后洒入适量黑胡椒粉炒匀即可