铁板鱿鱼串

铁板鱿鱼串的奇特香味， 近几年来在城市的大街小巷，随处可闻，铁板鱿鱼串的制作技术胜在配方上，技术并不复杂，投资也不算太大，是小本创业者选择的好项目。铁板鱿鱼串的经营方式可采取开店或摆摊等来自比较灵活的方式，具体看投资者个人的情况而定。

基本概括

　　在学校旁、商场旁、公园、街道、夜市旁等摆摊经营，都能红火经营。开家铁板鱿鱼串的店或摊(其实也可兼营其它烧烤类)，一个小摊两个人就可经营，一个专门管穿制鱿鱼串和收钱，另一人负责制作;如果要开个店投资大一些，可以请几个帮工。

制作

　　(1).鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉宣妒和辣椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

　　(2).用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鱿鱼。

　　(3).大块平底铁板置火炉上，放入色拉油烧热，再把铁板鱿鱼串平铺在铁来自板上，用中火烤制，边烤边翻面，直至烤熟

　　边然友令钟鲁死断输盟(4). 铁板鱿鱼串烤熟后放在助朝西亚规声封雨吧空功红亮的香辣酱(好火计特制)中，不停地滚动、搅拌，待鱿鱼串裹上一层通红的辣椒酱，就算完成了入味工作。