汀州灯盏糕

汀州灯盏糕是一种食品，主要食材是大米，调料有细盐、味精、葱花等，制作方法是将大米、黄豆浸泡，然后磨成米浆，调入调料调匀，用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中，米浆在沸油中迅速发酵成圆球形，渐离圆勺浮出油面，熟透即可。

• 中文名 汀州灯盏糕
• 主要食材 大米
• 分类 糕类小吃
• 口味 甜

　　灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯来自盏而得名，制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，调入细360百科盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中接。漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，十秒钟即熟，至底面金黄时即香酥可口。因其迅速膨胀变形而熟的过程如同变魔术乐想似知系歌严一般，人称之为魔术糕。

自　　现如今，有增加更多的内容。在炸灯盏糕的时候，中间会夹杂一些肉、蔬菜等，出锅后，味道更香美!

　　相关故事止该结小稳会天最即最四:

　　1.民国初期，基督教英籍传教士詹嘉德牧师来汀传教，在教徒周某家中在便信吃"灯盏糕"时，反复幼稚地询问:"面底两块是怎样粘合的?"成为一时笑谈。

　　2.当地农村每逢年节，家家都要炸灯盏糕食用或送人，城里则为日常小吃，大另非批益严孩言街小巷都有出售，精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅货乙把心。有一首儿歌:"灯盏糕，膨膨起，没铜钱，糇(馋的意思)得死。"道出了人们对这种传统食品的喜爱。