四堡漾豆腐

四堡漾豆腐是福建龙岩一带的传来自统风味名菜，属于闽菜系。相传，四堡漾豆腐已有三百余年的历史。明清时期，360百科四堡的木刻雕版印刷业非常繁荣。由于油炸煎炒过的食物易火气上身，而日夜劳作的告干占印刷工人讲究清心润胃，滋阴养元。豆新孩善脱答腐文化在四堡就有了历史起源。它以境内独有的(五月黄)豆为主原料，用熟石膏调煮豆浆做成白豆腐。佐料要精选新鲜猪瘦肉和无筋膜的独路线就害粮嫩牛肉，加入少许红菇、香菇、葱白等剁烂成鲜肉酱为馅。取团状肉馅塞入用小指啄成窟隆的一块块方寸大的鲜豆腐块中。

• 中文名称 四堡漾豆腐
• 主要食材 豆腐
• 分类 客家名菜
• 口味 香甜可口

历史

　　相传，四堡漾豆腐已有三百余年来自的历史。明清时期，四堡的木刻雕论均办比育版印刷业非常繁荣。由于油炸煎炒过的食物易厚乡呼我使较执院得火气上身，而日夜劳作的印刷工人讲究清心润胃，滋阴养元。豆腐文化360百科在四堡就有了历史起源。

做法

　　它以境内独有的(五月黄)豆为主原料，用流跳留兰入等熟石膏调煮豆浆做成白豆腐知联。佐料要精选新鲜猪瘦肉和无筋世四膜的嫩牛肉，加入少许红菇、香菇、葱白等剁烂成鲜肉酱为馅。取团状肉馅塞入用小指啄成窟隆的一块块方寸大的鲜豆腐块明川名便口供什小命中。锅中猪油煎热茶范径程范政误首区后将肉馅朝上的豆腐轻放入锅，添入新鲜鸡汤、撒少许乌豆豉，以文火微焖至熟时揭开锅盖，只见锅内豆腐微黄见白，文火中似摇似动。此时撒少许胡椒粉、小葱花，待汤水全被豆腐吸收时起锅宜优织三确卫买，(赶滚)(即趁热)品尝。那白中淡黄，似摇似动的盘中豆腐谓之为(漾豆腐)。