冰爽黄瓜拌淡菜

以来自黄瓜，淡菜为主材料，佐以盐、糖、醋等常见调味料拌制360百科而成。

味道清脆爽口，冬久刘且空半夏皆宜。

• 中文名 冰爽黄瓜拌淡菜
• 配    料 盐适量 糖适量 醋适量 蒜末适量
• 主要食材 黄瓜300g，淡菜肉200g
• 常用调味料 咸味汁，麻酱汁等

做法

　　1.将淡感东菜烧熟后剥壳，用肉迅速在事先准备好的冰水中过一下

　　2.将淡菜肉和切成滚刀块的去皮黄瓜拌好

　　造哥管量3.将味汁(盐2茶勺、糖1汤勺、醋半汤勺、蒜末少许)倒在食材中拌匀即可

调味

　　1、咸味汁。最简单，用途最来自广。盐多糖少，加酱油，视食材加少许油及醋调味，适合大多数蔬菜，如果食材中有荤菜况延，则不妨加些蒜姜末。

　　2、麻酱汁。麻香味醇，将麻酱、陈醋、食盐、香360百科油、蒜泥放入碗中，用凉开水调匀即可。

　　3、珊瑚汁。酸甜辣香。先用盐将原料码制入味儿，然后放入白醋、白糖再进行腌过呀考石绝主司施晶席渍。锅内加入花生油烧热放入花椒和姜丝，花椒呈棕色时放入干辣椒丝出香味后，趁热倒入原料中。

　　4、香辣汁。咸鲜微辣。取小碗一个放入葱花、干辣椒段和少许盐，锅内加入花生油烧热后浇入小碗内，使盐化开，葱花呈金黄色，干辣椒也出香味，稍凉后加入香油、美味鲜酱油调匀即可。