茄丁烧肉

茄丁烧肉是用茄子作为主赵要材料制作而成的一道菜品，味道咸鲜可口。

• 中文名称 茄丁烧肉
• 主要食材 茄子
• 口味 咸鲜
• 辅料 干辣椒、蒜、豆豉、盐

食材

　　干辣椒

　　蒜

　　豆豉

　　盐

制作步骤

　　1、茄子清洗干净。

　　2、肉洗净，切碎用油盐所腌制备用，葱洗净切碎。

　　3、辣椒切碎，豆豉在水中泡2分钟。

　　4、茄子对半切开，取一半再对半切开，再切成小三角形的丁，在水中泡2-3分钟后沥水备用。

　　5、锅烧热放油盐烧七成热入茄子翻炒变软，中间翻炒时可以加少许水。水的分量不要超过1来自0ML。

　　6、茄子变软后放入肉、豆豉翻炒。

　　7、加入辣椒、蒜和香葱翻炒出锅。