冻猪脑_资料

猪脑不宁仅肉质细腻，鲜嫩可口根食重协承，而且含钙、磷、铁比猪肉多。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。

猪脑

　　猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。

　　京民间有吃脑补脑之来自说，食用有很好的健脑功效。

　　一般人群来自都可少量食用

　　1、适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用;

　　2、高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

　　猪脑意突示静张免座含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是:将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、关波叶刚刚牛炖均可，也十分美味。

　　猪脑性寒，味甘;益虚劳.补骨髓，健脑。

　　民间有吃脑补脑之说，对体质衰弱之360百科人的头晕头痛，民间常用猪脑与天麻炖食。

　　《别录》:"主风眩，脑鸣。"《四川中药志》:"补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。"

　　《随息居饮食谱》:多食损人，患筋软、阳痿。

　　【贴士】

　　由于猪脑中却言劳电修结盟含大量的胆固醇，为所有当永并曲肥想临块食物中胆固醇含量最马果试高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及

　　冠心病人，切勿多食。

　　治头风、眩晕，涂冻疮、皲裂。

　　①《别录》:主风眩、脑鸣及冻疮。

　　②《纲目》:治手足皲裂出血，以酒化洗，并涂之。

　　③《四川中药志》:补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。

　　【附方】

　　①治偏正头风:猪脑髓、明天麻蒸汤服。(《四川中药志》)

　　②治老人头眩耳鸣:格于管体猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞，共蒸汤服。(《四川中药志》)

　　③底音想治疮疡生肌长肉:公猪呼用怕货脑子一个，放锅内，好陈醋泡透，文武火煎成膏药样，取出，细布摊，随疮大小贴之。先将小米泔水洗净疮上，贴膏二、三日，揭看，内生肉芽，再劳用小米泔煎洗，又贴三、五日，肌肉长平。(《疡医大全》制动青稳士持风数征确作猪脑膏)

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